Lokum Kıvamında Tas Kebabı (Lokanta Usulü)

Lokum Kıvamında Tas Kebabı (Lokanta Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet küçük yemeklik doğranmış soğan
• Çeyrek tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı domates püresi veya yarım domatesin rendesi
• 1 adet büyük boy patates
• Tuz
• Karabiber
• Patatesleri kızartmak için sıvı yağ

Lokum Kıvamında Tas Kebabı (Lokanta Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvı yağı tencereye alıp ısıtalım.
2. Isınan yağa etleri ekleyip ocağın en yüksek ateşinde rengi dönene kadar mühürleyelim.
3. Ardından ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatalım.
4. Etler suyunu salıp çekecek. Suyunu çekmeye yakın kapağı açık olarak bir süre daha pişirelim.
5. Suyunu çeken ete küçük küçük doğranmış soğanları ekleyip 5 dakika kavuralım.
6. Salça ve domates püresi ekleyip bir 4 dakika daha kavurduktan sonra etlerin üzerini geçecek kadar (1-1, 5 su bardağı kadar) kaynar su ekleyelim.
7. Fokurdamaya başlayınca ocağın altını kısıp kapağı da kapatarak, yemeğin suyu kıvam alana kadar pişirelim.
8. Az miktarda su kaldığında tuz ve karabiberle yemeği tatlandırıp ocaktan alalım.
9. Patatesleri iri küpler halinde doğrayıp kızgın yağda kızartalım.
10. Etler ile birlikte servis edelim.

Deneyeceklere afiyet olsun.