Lotus Cheesecake (Videolu)

Lotus Cheesecake (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 1 paket lotus bisküvi (125 gr)
• 1 paket burçak bisküvi
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Peynir karışımı için,
• 600 gram labne peyniri
• 3 adet yumurta
• 1 kutu sıvı krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı dolusu lotus biscoff krema

Lotus Cheesecake (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı hazırlayarak başlayalım. Bisküviler mutfak robotundan çekilir. Ben karma olarak kullandım. Hepsini lotus tercih edebilirsiniz.
2. Eritilmiş tereyağı bisküvilere aktarılıp karıştırılır. Kullanacağınız kalıbın tabanı pişirme kağıdı ile etrafı folyo ile kaplanır.
3. Kenarları kızarmaması beyaz kalması için bu şekilde yapıyoruz. 25-26 cm yuvarlak kalıp için de bu ölçüler yeterli oluyor.
4. Bisküviler kalıba aktarılır. Bardak yardımıyla bastırılır ve peynirli kısmı hazırlanana kadar buzdolabında dinlendirilir.
5. Peynirli karışım için, bütün malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır. Mikser kullanmaya gerek kalmıyor. Karışım bisküvi tabanının üzerine aktarılır. 1-2 kez dikkatlice tezgaha vurulur.
6. Isıya dayanıklı su dolu bir kap fırına yerleştirilir. Üzeri çatlamaması için bu şekilde yapıyoruz.
7. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede alt üst ayarda 40-45 dk pişirilir. Üzeri beyaz kalacak. Fazla sertleşmeyecek.
8. Fırın kapatılır ve kapağı biraz açılır. Bu şekilde cheesecake içinde soğuyana kadar dinlendirilir. Dinlendiğinde çok güzel bir kıvama sahip oluyor.
9. Lotus krema bir kaseye alınır ve benmari usulü eritilir. Oda sıcaklığına gelince cheesecake in üzerine gezdirilir.
10. Buzdolabında 1 gün dinlendirilir. Sonrasında kenarları bıçak yardımıyla kurtarılır.
11. Kalıptan çıkarılır. İstediğiniz gibi süslenir ve servis yapılır. Afiyet olsun 🌸