Lübnan Köftesi (Falafel)

Yasemin Atalar 228.951 Takipçi Takip Et

• 2-4 Kişilik
• 15dk Hazırlık, 5dk Pişirme

Lübnan Köftesi (Falafel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz kişniş
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Lübnan Köftesi (Falafel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Rondoya aldığımız haşlanmış nohuta, soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyelim. Tüm malzemeler birleşinceye kadar rondodan geçirelim.
2. Nohutlu karışımı uygun bir kaseye aktaralım ve un,  yumurta, karabiber, toz kişniş ve tuzu ilave edip bir kaşık yardımıyla güzelce karıştıralım.
3. Ardından harcın üzerini streç filme kapatıp, 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
4. Sürenin sonunda harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım.
5. Köfte şekli verilen hamuru streç film serili bir tepsiye dizelim.
6. Tüm hamur bitene kadar aynı şekilde parçalar kopartıp yuvarlayalım.
7. Falafelleri buzlukta saklamak isterseniz, donmaları için birkaç saat buzlukta bekletebilir, ardından fermuarlı poşetten bir tane alıp, donan falafelleri içerisine yerleştirebilirsiniz. Bu yöntemi dilerseniz artan falafelleri saklamak için, dilerseniz de ihtiyacınız olduğu an çıkarıp pişirmek için kullanabilirsiniz.
8. Falafelin sosu için; süzme yoğurda, tahin, limon suyu ve tuzu ekleyelim. Tüm malzemeler homojen bir kıvama gelinceye kadar güzelce karıştıralım.
9. Sıra geldi kızartma aşamasına, dışı güzelce kızardıktan sonra kevgir yardımıyla köftelerimizi havlu kağıdı serili bir tabağa alalım. Falafel servise hazır. Afiyet olsun. :)