Lutenitsa (Kahvaltılık Enfes Sos)

Lutenitsa (Kahvaltılık Enfes Sos) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 kg patlıcan
• 1. 5 kg kapya biber
• 1. 5 kg domates
• 250 gr yeşil biber (acı olmasını isterseniz katabilirsiniz isteğe bağlı)
• 1. 5 su bardağı zeytinyağı
• 1. 5 su bardağı sirke (ben elma sirkesi tercih ettim baskın tadı olmasın diye)
• 1 baş sarımsak (küçük küçük doğradım)
• 2 -3 yemek kaşığı tuz

Lutenitsa (Kahvaltılık Enfes Sos) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ve kapya biberlerini fırında közleyelim.
2. Domateslerin kabuğunu soyalım.
3. Yeşil biberlerin pullarını temizleyip domatesle birlikte blenderda çektim.
4. Ocağa koyup domatesin suyu çekilene kadar pişirdim.
5. Bu arada patlıcanlar biberler közlenince sıcağıyla poşete koyup ağzını kapattım.
6. Bir 10 dakika bekleyince kabukları çok kolay soğuyor.
7. Kabuklarını soyunca hepsini bulandıran geçirdim.
8. Suyu çekilen domateslerin üzerine izleyip blenderdan çektiğimiz patlıcan ve kapya biberleri ilave ettim.
9. Bu aşamadan sonra karıştırarak pişirelim.
10. Karıştırmazsak etrafa sıçrayabiliyor.
11. Kaynamaya geçince tuzunu sirkesini zeytinyağını ve sarımsakları ilave edip 2 – 3 dakika karıştırıp altını kapatın.
12. Sıcak sıcak kavanozlara doldurup kavanozların ağzını kapatıp ters çevirin.
    AFİYET OLSUN :)