Lutenitsa (Kahvaltılık Sos)

Lutenitsa (Kahvaltılık Sos) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg kapya biber
• 2,5 kg domates
• 1,5 kg patlıcan
• 1 kg havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Lutenitsa (Kahvaltılık Sos) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberleri közleyelim.
2. Kabuklarını ve içini temizleyip robottan çekelim. Suyunun süzülmesi için kevgirde bekletelim.
3. O sırada havucu rendeleyelim. (Çok az zeytinyağında diriliği geçene kadar soteleyelim).
4. Domatesleri robottan çekelim ve büyükçe bir tencereye alalım.
5. Domatesler biraz suyunu çekince havucu da ekleyelim. Suyunu çekince biber ve patlıcanı da ekleyelim. Biraz daha pişip özleşsin.
6. Ocağın altını kapatmaya yakın sarımsak, zeytinyağı, tuz ,şeker ve sirkesini ekleyelim.
7. Güzelce karıştırıp sterilize ettiğimiz ( suda kavanozları ve kapakları kaynatalım) kavanozlara paylaştıralım.Yine sterilize ettiğimiz kullanılmamış kapakları sıcak sıcak kapatalım ve ters çevirelim.

Afiyet şifa olsun 😇

Not: domatesleri fırında közleyince daha lezzetli oluyor ben bu tarifte yapamadım ama siz henüz yapmadıysanız mutlaka domatesleri de közleyin. Diğer közleme işlemlerinizi ise ocakta yaparsanız daha lezzetli oluyor.