Lutenitsa (Kışlık Kahvaltılık Sos)

Lutenitsa (Kışlık Kahvaltılık Sos) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 kilo kapya biber
• 2 kilo patlıcan
• 2 kilo domates
• 1 kilo havuc
• 1 kilo sıvı yağ
• 3, 4 diş sarımsak
• 3- 4 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Lutenitsa (Kışlık Kahvaltılık Sos) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce biberleri patlıcanları közleyelim ben pide fırınında közlettim isteyen ocakta yada fırında közleyebilir.
2. Sonra havuçları soyalım yıkayalım ikiye bölelim.
3. Üzerini geçecek şekilde su koyalım haşlayalım ve robottan geçirelim.
4. Domatesi soyup robottan geçirelim pişireceğimiz tencereye alalım.
5. Kaynamaya bırakalım suyunu çekene kadar pişirelim.
6. O sırada biberleri patlıcanları soyalım birazını elimde minik minik doğradım.
7. Birazını robottan hafif geçirelim çok ezmeden.
8. Patlıcanları da bıçakla doğradım taneli olmasını istediğim için hepsini robottan geçirmedim.
9. Bütün malzeme hazırsa birleştirmeye başlayalım.
10. Koyulaşan domatesin üzerine havucu ekleyelim karıştıralım.
11. Sonra patlıcanı ekleyelim karıştıralım.
12. En son biberleri ekleyelim güzelce karıştıralım.
13. Orta kısık ateşte karıştırarak pişirelim dibi tutmasın.
14. Tuzunu atalım şekeri de ekleyelim tuzunu kendi damak zevkine göre ayarlayın.
15. Biraz piştikten sonra yağının 1/4dünü koyalım karıştıralım yani 1lt yağı 4 seferde koyalım yavaş yavaş.
16. Pişdiği zaman sıçrıyor dikkat edelim sürekli karıştıralım dibi tutmasın.
17. Pişen sosumuza yıkadığımız kavonozlara koyalım kaynattığımız yeni kapaklarla iki ileri bir geri olacak şekilde kapatalım.
18. Ters çevirelim soğumaya bırakalım.Yapacaklara kolay gelsin. 🤗.

Not:orjinal tarifinde domates salçası var. Ama ben koymak istemedim koymak isteyen olursa bu ölçülere yarım kilo salça koyabilir. 🤗