Macar Kebabı

Macar Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kuşbaşı
• 2 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 3 adet domates
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kızartma için sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 250 gram kaşar peyniri

Beşamel sos için;

• 2,5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet karanfil
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet küçük soğan
• Beyazbiber

Macar Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kızgın tavaya kuşbaşı doğradığımız etler alınarak mühürlenir. Suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
2. Üzerine 1 su bardağı su eklenerek tekrar suyunu çekmesi sağlanır.
3. İçerisine bir yemek kaşığı sıvı yağ eklenecek etler kavrulur.
4. Patlıcan var patates kuşbaşı büyüklüğünde doğranır ve ayrı bir tavada kızartılır.
5. Kavrulan etlerin üzerine önce ikiye böldüğümüzde sarımsak ve haşlanmış bezelye sonrasında ise kızarttığımız sebzeler eklenir.
6. En son üzerine domates eklenerek 5-6 dk ağzı kapalı olarak pişirilir.
7. Beşamel için ilk olarak tereyağ tencereye alınır, tereyağ eridikten sonra un ilave edilir ve 4 dk kavrulur.
8. Kavrulan un soğumaya bırakılır.
9. Sıcağı geçtikten sonra süt eklenir ve tekrar ocağa alınır, kısık ateşte çırpılarak karıştırılır.
10. Defne yaprağını karanfille soğana tutturup içerisine bırakılır.
11. İstediğimiz kıvamı alınca tuz ve beyazbiber ayarı yapılır ve altı kapatılır.
12. Soğan içerisinden çıkarılır.
13. Yemeğimiz beşamel sos ile karıştırılarak derinde bir fırın tepsisine alınır.
14. Üzerine rendelenmiş kaşar gezdirilerek üzeri kızarana kadar fırınlanır. Dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun…😋.