Maklube

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana kuşbaşı
• 1 tane orta boy soğan
• 150 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kg pirinç
• 1 su bardağı bezelye

Salatası için;

• 3 tane domates
• 2 tane salata
• 1 adet küçük marul
• Maydanoz
• 1 adet küçük soğan
• Tuz, pul biber, zeytin yağı, nar ekşisi, limon suyu
• Yoğurt

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

Önce düdüklü tencerede kuşbaşı etimizi üzerini geçecek kadar su ile kaynatıyoruz. Başka bi tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritiyoruz pirinçlerimizi 5 dk iyice kavuruyoruz, 1 çay kaşığı tuz ekleyip üzerine 1 parmak geçecek kadar su ekleyip hafif sulu kalacak şekilde pişiriyoruz. Etimizi piştikten sonra başka bi tencereye alıp 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı tuz dk kavuruyoruz. Üzerine pilavın yarısını ekledikten sonra iyice yıkanmış bezelyemizi (ben konserve kullandım taze bezelye kullanacaksanız biraz pişirin ) koyuyoruz ve üzerine diğer pilavı ekliyoruz. 1 su bardağı et suyu ilave edip suyunu çekinceye kadar demlenmeye bırakıyoruz. Salata malzemelerinin hepsini kullanarak güzel bi salata yapıyoruz. Pilav demlendiklten sonra bir tepsiye ters çeviriyoruz yanlarını salata ve yoğurt ile süslüyoruz, afiyet olsun.