Malatya Usulü Banik Köfte (Videolu)

Malatya Usulü Banik Köfte (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg az yağlı dana kıyma
• 1 kg orta kısırlık bulgur
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı 7 türlü
• 1 orta boy soğan küçük doğranmış
• 2 tane yumurta
• 1 kaşık un
• Tuz

Malatya Usulü Banik Köfte (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur, kıyma, baharatlar, soğan birlikte su yardımıyla yavaş yavaş yoğrulur.  Suyu azar azar ekleyin 20 dakika yoğurun.
2. Banik hamurundan yuvarlak şekiller verilip yuvarlak köfte haline getirilir. Şekillendirme esnasında hamur kurursa, su ilave edip tekrar yoğurabilirsiniz.
3. Çukur bir kapta 1 kaşık un su ile inceltilir. 2 yumurta kırılır, karabiber, tuz atılır ve çırpılır. Buna banikler bulanıp bol yağda kızartılır.
4. İsterseniz tabanı yağlanmış döküm bir tavada da kızartabilirsiniz. Youtube kanalımdaki içerik de sizlere yardımcı olabilir.