Malatya Usulü Ekşili Bulgurlu Sulu Köfte

Malatya Usulü Ekşili Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin ;

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 5-6 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Islatmak ve yoğurmak için yeterince su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Çorba Suyu İçin ;

• 300 gram kadar kuşbaşı veya kemikli et
• Büyük 1 kase haşlanmış nohut
• 2 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin ;

• Kuru nane

Malatya Usulü Ekşili Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Memleketimin en meşhur köfte yemeklerinden bir tanesiyle huzurlarınızdayım buyurun tarife

1. Öncelikle etimizi üzerini geçecek kadar suyla pişmek üzere düdüklü tencereye alalım o pişerken köfteyi hazırlayalım.
2. Yumurta ve un hariç köfte malzemelerini yoğurma kabına alıp sıcak suyla ıslatalım.
3. 20 dakika kadar bekletelim yumuşayan bulguru biraz ılık su yardımıyla yoğurmaya başlayalım.
4. Üzerine yumurtayı kırıp yoğurmaya devam edelim sonra unu da ekleyip hafif sulandırarak yoğuralım hazır olan köfteden küçük parçalar koparıp nohut büyüklüğünde köfteler yaparak yuvarlayalım.
5. Köftemizi buzdolabında biraz dinlendirelim çorba için ince doğranmış soğanları, tereyağını ve sıvı yağı ekleyip kavurmaya bırakın.
6. Pembeleşince üzerine salçaları ekleyip karıştıralım üzerine et ve suyunu ekleyelim.
7. Baharatları tuzu nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip karıştıralım kaynamaya bırakalım
8. Haşlanmış nohutu da ekleyip karıştıralım daha sonra dikkatli bir şekilde köftelerimizi kaynayan suya atalım yaklaşık 10 dakika kadar kaynatalım.
9. Hazır olan çorbamıza kuru naneyi serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun