Malatya Usulü İçli Köfte

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 300 gram yemeklik kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Dış harcı için;

• 2 su bardağı orta bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifimize öncelikle iç harcı yaparak başlıyoruz.
2. Kıymayı tencereye koyup, suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
3. Suyunu çeken kıymaya yağı koyup, biraz daha kavurduktan sonra soğan ve sarımsağı katıyoruz ve ağzını kapatıp, yumuşamaya bırakıyoruz.
4. Yumuşadıktan sonra baharatları ekleyip, ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
5. Sıra dış harcında; bulgurun üzerine tuzu atıp, sıcak suyu koyup, 15 – 20 dakika bekletiyoruz.
6. Dinlenen bulgura irmik ve yumurtayı ekleyip, yoğuruyoruz. Arada elimizi suya banalım ve güzelce macun kıvamına gelen kadar yoğuralım.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, içli köfte yapıyoruz.
8. Hazırlanan içli köfteyi kaynamış sıcak suyun içine atıp, 10 dakika kaynadıktan sonra çıkarıyoruz.
9. Yanına eritilmiş tereyağıyla servis ediyoruz.

Afiyet bal şeker olsun. 👸👶💕