Malatya Usulü İçli Köfte

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 kase orta bulgur
• 2 kase sıcak şu
• 1 yumurta
• 1 bardak irmik
• 2 kaşık un

İç harcı için;

• Yıkanmış hazırlanmış ve az haşlanmış ıspanak
• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcını tarifteki malzemelerle önce soğanı kavurup ,kıymayı ekleyelim, ardından salça ,tuz ve baharatları ekleyip ıspanağı ekleyip biraz pişirelim.
2. Hamuru için bulguru bir kaba alalım kaynar suyu üstüne döküp, tuzunu da ekleyip üstünü kapatıp bir süre demlenmesini bekleyelim.
3. Ardından demlenen bulgura yumurta ve irmiğimizi ekleyip yoğuralım kıvamına göre unu ilave edelim.
4. İyice yoğuralım.
5. Hamurdan parçalar alıp içli köfte yapalım.
6. İçli köftelerimizi yaptıktan sonra ocakta kaynattığımız bir miktar tuz eklediğimiz suyun içine tek tek atalım.
7. Yaklaşık 10 dk kaynadıktan sonra çıkaralım.
8. İsterseniz haşladıktan sonra kızgın yağda kızartabilirsiniz. (Kızartılmış hali resimlerde mevcut.)
9. Ayrı bir kapta tereyağı eritip üstünde gezdirebiliriz afiyet olsun 😊