Malatya Usülü Mercimek Köftesi (Mutlaka Deneyin)

Malatya Usülü Mercimek Köftesi (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı dolusu kırmızı mercimek
• Yarım su bardağı siyah yada yeşil mercimek
• 5-6 su bardağı kadar su
• 2-2,5 bardağı ince köftelik yada kısırlık bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı dolusu zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kaşığı dolusu domates salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz (salçanın tuz oranına göre ayarlayın)
• 5 diş rendelenmiş sarımsak
• Yarım deste maydanoz
• 5 dal taze yeşil soğan
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Kuru nane yada kuru reyhan
• Yarım demet salamura yada taze dereotu (malatya deyişiyle adı samut)
• Yarım limonun suyu

Yanında servis etmek için;

• Marul
• Ayran
• Turşu

Malatya Usülü Mercimek Köftesi (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tencereye yıkanmış süzülmüş kırmızı ve yeşil mercimeği koyup ve suyunu da ekleyip iyice pişene dek suyunu çekene kadar haşlayalım.
2. Sonra üzerine bulguru ve tuzunu ekleyip bi güzel karıştırıp bi kenarda bekletelim.
3. Bu esnada tavaya sıvı yağını koyup soğanları bi güzel kavuralım.
4. İyice pembeleşen soğana salça ve baharatları ekleyip son bi 5 dakika daha kavuralım.
5. Tavanın altını kapatalım.
6. Soğuyan suyunu çeken şişen bulguru bir yoğurma kabına koyup ve üzerine kimyonu,baharatları, salçalı soğan karışımını ekleyip güzelcene iyicene yoğuralım.
7. Maydanozu ve taze yeşil soğanı, taze yada salamura dereotunu,rendelenmiş sarımsağı da koyup iyice kıvama yoğurmaya gelmiş mercimek köftesini ellen sıkıp şekil verip yanında marul, turşu ve ayran servis edip afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.

Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun.

Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗.

• Not; bu tarifte kısırlık bulgur kullanacaksanız
• 2 su bardağı ölçü 200 ml’lik ölçü bardağında kullanın..
• Köfteyi yoğurdukça kurursa azar azar zeytinyağı ekleyip tam kıvama getirebilirsiniz