Malatya Usülü Mercimekli İçli Köfte (Etliden Çok Daha Lezzetli)

Malatya Usülü Mercimekli İçli Köfte (Etliden Çok Daha Lezzetli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı tam buğday unu
• 1,5 su bardağı normal beyaz un
• 2 su bardağı soğuk çeşme suyu

İç harcı için;

• 3 su bardağı iyice haşlanmış süzülmüş yeşil yada siyah mercimek
• 2 adet ufak doğranmış büyük boy soğan
• Yarım yemek kaşığı biber yada domates salçası( istemezseniz koymayabilirsiniz)
• 3-4 yemek kaşığı dolusu tereyağı yada margarin( sıvı yağ koymadım sebebi içli köftenin çatlamasına sebeb oluyor)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe göre ufak doğranmış maydanoz
• Kuru reyhan
• Kimyon
• Acı pul biber

Köfteleri haşlamak için;

• Tencerenin yarısı kadar kaynar su

Kızartmak için;

• Tereyağı yada margarin
• Az miktarda acı yada tatlı toz biber

Malatya Usülü Mercimekli İçli Köfte (Etliden Çok Daha Lezzetli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı için bir tavaya tereyağını ve soğanı koyup pembeleşene kadar hafif harlı ateşte kavuralım.
2. İsteğe göre domates yada biber salçası koyabilirsiniz.
3. Sonra haşlanıp süzülmüş mercimeği koyup bi güzel kavuralım.
4. Tuzu ve istediğiniz baharatları ekleyip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
5. Bu arada tencerenin yarısına kadar suyu koyup kaynatalım.
6. Şimdide köftenin hamuru için bir kaba bulguru ve irmiği koyup üzerine sıcak su ekleyip bi güzel karıştırıp üzerini kapatıp 20 dakika kadar bulgurun yumuşamasını bekleyelim.
7. Sonra bulgura yumurtayı ve unu ekleyip yavaş yavaş azar azar soğan su dökerek yoğuralım.
8. Kıvama gelen hamurdan eşit boyutta bezeler alıp elinizi hafif ıslatıp elimizle çiğköfte sıkar gibi sıkalım sonra avuç içinde yuvarlayıp işaret parmağımızla hafif delerek içini oyup iç harçtan çok az miktarda koyup sonra avuç içinde yuvarlayıp ağzını kapatalım. Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.
9. Yapılan köfteleri tenceredeki kaynayan suya dikkatlice koyup haşlansın. Suyun yüzeyine çıkarsa pişmiş olduğu anlaşılır.
10. Haşlanan köfteleri bir tavadaki hafif kızdırılmış eritilmiş tereyağında kızartıp afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.

Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun.

Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗.