Malatya Usulü Sıkma Köfte

Malatya Usulü Sıkma Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 1.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane yumurta

Kavurma Malzemesi;

• 1 orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin;

• 1 kase yoğurt
• 3-4 diş sarımsak

Malatya Usulü Sıkma Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ve irmiği sıcak su ile demlenmeye bırakıyoruz, yaklaşık 20 dakika kadar.
2. Dinlenen bulgura 1 yumurta kırıp macun kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. (hamur çok cıvık olursa biraz unla toparlayabilirsiniz)
3. İyice yoğrulan hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayalım.
4. Hepsi bittikten sonra kaynayan suda 10 dk kadar, yani minik hamurlar suyun üstüne çıkana kadar haşlayalım.
5. Tenceremizde küçük doğranmış soğanları yağ ile kavurup salçasını ekleyelim.
6. Haşlanan hamurları içine koyup; maydanoz, karabiber ve tuzumuzu koyup karıştıralım.
7. Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis edelim.

Afiyet olsun.