Malatya Usülü Sıkma Köftesi

Malatya Usülü Sıkma Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağından biraz fazla galeta unu( normal unda olabilir)
• 1, 5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

NOT;Hamurun kıvamı çok yumuşak olursa yemek kaşığıyla kontrollü bi şekilde göz kararı bulgur ekleyebilirsiniz 😉

Kavurmak için Sos Malzemesi;

• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet acısız yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 tane doğranmış domates
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• İsteğe göre maydanoz serpip süsleyebilirsiniz ben sade sevdiğim için maydanoz koymadım

Malatya Usülü Sıkma Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Selamün aleyküm hanımlar size memleketimin çok beğenilen tarifini sunacam size. Kesinlikle deneyin lezzetine bayılacaksınız. 😋👌👌

1. Öncelikle hamurun malzemesini bi kaba koyup suyunu kontrollü bi şekilde eklemeye ıslatmaya başlayalım.
2. Şişmesi için 5 dakika bekletelim.
3. Bu arada köfteleri haşlamak için bi tencereye su koyalım 2 yemek kaşığı sıvı yağı yada zeytinyağı ilave edin köftelerin birbirine yapışmaması için ve yarım yemek kaşığı tuz koyup kaynasın.
4. Hamuru yoğurmaya başlayalım eğer hamur çok yumuşak olursa yemek kaşığıyla bulguru kontrollü bi şekilde ekleyebilirsiniz.
5. Hamurun her tarafını blendırdan sadece bi iki tur geçirin.
6. Hamurdan parçalar alıp çiğköfte gibi sıkarak ufalatarak avuç içinde yuvarlayın.
7. Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.
8. Yapılan hamur köftelerini kaynayan sıcak suyun içine ilave edelim ve 15 dakika haşlansın.
9. Haşlanan köftelerin suyunu süzelim.
10. Bi tavada tereyağını ve sıvı yağını koyup doğranmış soğanları ilave edelim.
11. Hafif pembeleşen soğana doğranmış biberi koyalım ve beraberinde kavrulsun.
12. En son domates salçasını koyup kavuralım.
13. Tuzunu ve pulbiberi ekledikten sonra haşlanmış ve süzdüğümüz köfteleri koyup kavuralım.
14. İsteğe göre maydanozla süsleyip afiyetle yiyebilirsiniz ve misafirlerinize servis yapabilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet olsun🤗😍❤