Malatya Usulü Sıkma Köftesi

Malatya Usulü Sıkma Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yarmalık bulgur (malatya pazarında bulunuyor)
• Göz kararı ılık su
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber varsa ekleyin
• 1 adet sonradan domates (ben koymadım)
• Yarım su bardağı sıvı yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Karabiber
• Pul biber

Malatya Usulü Sıkma Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kapta yarmalık bulguru ılık suyla hafif ıslatalım üzerini kapatıp 10 dakika bekletelim ki kıvama gelsin.
2. Bu arada köfteleri haşlamak için tencereye göz kararı suyu ve tuzu koyup kaynatalım.
3. Bir tavaya soğanı ve yağı koyup hafif pembeleşene kadar kavuralım.
4. Sonra biberleri koyup kavuralım.
5. En son domatesleri koyup kavurduktan sonra salçayı ve tuzu koyup son bi kez kavurup ocaktan indirelim.
6. Kıvama gelen hamuru azar azar ılık su dökerek iyice yoğuralım.
7. Yoğurduğumuz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayıp tenceredeki kaynar suya aktaralım. Eğer köfteler suyun yüzeyine yakın çıkıyorsa pişmiş demektir.
8. Haşlanan köfteleri tavadaki kavrulan sosa ilave edip tavanın altını açıp tekrar kavuralım. Kavrulmuş sıkma köftemiz hazır. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun.Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗.