Malatya Usulü (Soğanlı Ispanaklı Ve Çökelekli Börek)

Malatya Usulü (Soğanlı Ispanaklı Ve Çökelekli Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı mısır unu
• Aldığı kadar ılık su (Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak)
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağı yada zeytinyağı
• 3 adet orta boy soğan
• 5 adet acısız sivri biber
• 1 kilo ıspanak (Haşlanmış olacak)
• Yarım kilo çökelek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta
• Susam ve çörek otu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı yada zeytinyağı,
• NOT: Çöķelek genellikle çoğu yerde bulunmayabilir bizim memlekette çok yapılır ve kahvaltılarda ve börek ve katmerlerde tüketilir. Çökelek yerine lor peynir konulabilir.

Malatya Usulü (Soğanlı Ispanaklı Ve Çökelekli Börek) Tarifi'nin Yapılışı

Selamun aleyküm hanımlar size memleketimin olmazsa olmazı çooook lezzetli bu böreğin tarifini verecem. Şiddetle tavsiye ediyorum pişman olmayacaksınız. Şimdi geçelim tarife hadi Bismillah😊

1. Öncelikle hamuru için malzemeleri bi kapa alıp suyunu kontrollü bi şekilde ilave ederek mayasını ve tuzunu koyup yoğuralım.
2. Sonra üzerini örtüp kenarda kabarması için bekletelim.
3. Bu arada iç harcı için bi tavaya tereyağı ve sıvı yağını ekleyerek doğradığımız soğanları kavuralım soğanları hafif pembeleştiğinde biberleri doğrayıp atalım.
4. Güzelcene kavrulsun ve kaşıkla karıştıralım.
5. Haşladığımız ıspanakları atalım bi güzel pişsin sonrasında ocaktan alıp iç harcı ılındıktan sonra çökeleğimizi koyuyoruz çünkü sıcak halde koyarsak çökelek erir siz isterseniz lor peyniride koyabilirsiniz.
6. Tuzunu, pulbiber ve karabiberini ekliyoruz ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
7. Beklenen hamuru bi merdane yardımıyla hafif unu serperek yağlanmış tepsi boyutunda açıp tepsinin içine yayıyoruz.
8. Sonrasında iç harcını dökelim her tarafı eşit olacak şekilde.
9. Kalan hamuru da açıp iç harcın üzerine yayıp kapatıyoruz.
10. Yumurta yoğurt karışımı üzerine sürüp Çörek otu ve susam serpiyoruz.
11. Önceden ısıtılmış 200° fırında üzeri kızarana pişecek. Piştikten sonra sıcak sıcak ikramların yanında bu mükemmel lezzeti servis edebilirsiniz. Şimdiden sizlere afiyet şifa olsun🤗🤗😊😊❤❤