Malatya Usulü Yumurtalı Kebap

Malatya Usulü Yumurtalı Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• Ilık su
• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Köfteleri bulamak için;

• 2 yumurta

Malatya Usulü Yumurtalı Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurumuzu genişçe bir kabın içerisine koyalım bir miktarda tuz ilave edelim.
2. Elimizi yakmayacak şekilde ılık su ile bulgurumuzu ıslatalım. Su bulgurun yüzeyini geçmesin.
3. Islattığımız bulgurumuz yarım saat dinlendikten sonra içerisine 1 yumurta ve unu ilave edip çok hafif su ile yavaş yavaş iyice yoğuralım.Ben 2 bardak un kullandım fakat siz hamurunuzun cıvıklığına göre unu arttırabilirsiniz. Hamurumuz çok cıvık ve ele yapışan bir hamur olmayacak zaten yoğururken kıvamının geldiğini anlayacaksınız.
4. Yanımızda bir kase su bulunduralım kebaplarımızı yaparken elimizi arada ıslatalım.
5. Yaptığımız hamurdan cevizden az büyük olacak şekilde hamurlar alıp resimde de göreceğiniz gibi yuvarlak tekerlek şeklinde yapıp bir tepsiye yaptıklarımızı koyalım.Hamurumuz bitene kadar bu işlemi yapalım.
6. Daha sonra tenceremize su koyup kaynatalım içerisine bir miktar tuz ilave edelim.
7. Kaynayan suyun içerisine hazırladığımız kebaplarımızı koyalım. Bir kaç dakika haşlayalım ve delikli süzgeçle kebaplarımızı alıp süzgece koyalım.
8. Tavamıza biraz sıvı yağ koyalım.
9. Bir tabağada 2 yumurtamızı kırıp çırpalım.
10. Yumurtaya buladığımız kebaplarımızı kızdırdığımız yağda iki taraflı kızartalım.
    Denemenizi tavsiye ediyorum.
    Afiyet olsun.