Malatya’nın Meşhur Ekşili Köfte Tarifi

Malatya’nın Meşhur Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
• 1 kilo ıspanak
• 2 su bardağı yeşil mercimek
• Salça sosu
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Pul biber
• Karabiber

Ekşisi için

• 3 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı erik ekşisi ( isteğe bağlı nar ekşisi)

Malatya’nın Meşhur Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabına köftelik bulguru tuzu suyu ekleyip biraz karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp 10 dakika kadar bekletiyoruz.
2. Unu da ekleyip biraz yoğuruyoruz ve elimizle ufak yuvarlak toplar yapıyoruz.
3. Büyük boy tencereye mercimekleri yıkandıktan sonra su ekleyip yüksek ateşte pişiriyoruz.
4. Mercimekler piştikten sonra köfteleri de ekleyip beş dakika kadar daha pişiriyoruz.
5. Yıkanıp doğranmış ıspanakları da üzerine ilave edip 5 dakika kadar daha pişiriyoruz.
6. Daha sonra soğanlı salça sosunu da ilave edip 3-5 dakika kadar pişirip altını kapatıyoruz. Beş dakika dinlendiriyoruz.
7. Dinlenen yemeğe limon suyu ve erik ekşisini da döküp karıştırıyoruz ve isteğe bağlı tabağa koyup servis ediyoruz. Afiyet olsun ♥️.