Malatya’nın Meşhur Sıkma Köftesi

Malatya’nın Meşhur Sıkma Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftelik malzemesi;

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz

Salça soslu iç malzemesi;

• 1 adet kuru soğan
• 4 adet çarliston biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sıkma köfteyi haşlamak için;

• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Malatya’nın Meşhur Sıkma Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabına köftelik bulguru tuzu suyu ekleyip biraz karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp 10 dakika kadar bekletiyoruz.
2. Unu da ekleyip biraz yoğuruyoruz ve elimizle nohut büyüklüğünde sıkma köfteler yapıyoruz.
3. Tencerede kaynayan suya sıkma köfteleri ekleyip haşlıyoruz.
4. Köfteler başlanırken bir tavada yemeklik doğranmış soğanları kavuruyoruz.
5. Soğanlar hafif pembeleşince doğranmış biberleri de ekliyoruz.
6. Biberlerde hafif kızaranca salçayı ilave ediyoruz.
7. Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyip biraz karıştırdıktan sonra karabiber, pul biber ve tuzu ilave ediyoruz haşlanan köftenin suyundan bir su bardağı ilave ediyoruz.
8. Haşlanan köfteyi süzüyoruz ve bir tencereye alıyoruz üzerine hazırladığımız salçalı sosu da ekleyip karıştırıyoruz. İstenilen şekilde servis ediyoruz afiyet olsun ♥️.