Malhıtalı Köfte

Malhıtalı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase kırmızı mercimek
• 3 kase ince köftelik bulgur
• 1 kilo kuru soğan (Küçük doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tarhın (Yoksa kimyonda olur)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 demet maydanoz

Malhıtalı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği yıkayıp tencereye koyuyoruz.
2. Üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyup ocağa koyuyoruz.
3. Mercimekler iyice piştikten sonra bulgurunu ilave edip tuzu da atıp iyice karıştırıyoruz.
4. Bulguru koyarken pilav gibi sulu olmayacak. altını kapatıp dinlenmeye bırakıp doğranmış soğanları
   pemnbeleşene kadar kavuruyoruz.
5. İçine salçaları koyup kokusu çıkınca tarhını yada kimyonu da koyup soğanın da altını da kapatıyoruz.
6. Bir leğene demlenmiş bulguru boşaltıp üzerine de kavurduğumuz salçalı soğanı da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
7. Daha sonra doğramış maydanozu da koyup biraz daha yoğurup sıkmalayıp yeşilliklerle servis yapıyoruz.
   Afiyet Olsun.