Maltikali Köfte (Mercimekli Köfte)

Maltikali Köfte (Mercimekli Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı simit (ince bulgur)
• 2 su bardağı sıvı yağ( zeytin yağ da olur)
• 2 ortay boy kuru soğan
• 5 iri diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 demet yeşil soğan
• 2 dolu yemek kaşığı salça
• Karabiber, tuz, kırmızı pul biber

Maltikali Köfte (Mercimekli Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kırmızı mercimeklerimizi yıkayıp bir tencere ye üstünü geçecek kadar su koyalım.
2. Mercimekler iyice kaynadıktan sonra üzerine ince bulgurlarımızı yani Antep dili ile simitleri izi koyalım ve ağzını kapatalım.
3. Ateşi de kapatalım bir yandan kırmızı baş kuru soğanlarımız doğrayalım .
4. 2 su bardağı yağ içine koyalım onları ateşe alıp kavuralım. Yeşillikleri yıkadıktan sonra kurulmasını bekleyelim ve minik minik doğrayalım.
5. Yorma kabımızın içerisine mercimek birimizi alalım üzerine doğradığımız sarımsakları koyalım birazcık yoğuralım yeşilliklerimizi yoğurduğumuz köftenin üzerine koyalım .
6. Tavada kızan kuru soğanlarımızın üzerine iki kaşık salçaya koyup hafif kavuralım.
7. Altını kapatalım mercimeklerimizin üzerine koyalım son olarak yağımızı da köftenin üzerine akıtarak iyice harmanlayalım .
8. Sonra onları elimizin içi ile sıkalım servis tabağına alalım afiyet bal şeker olsun.