Mangal Tadında Köfte

Mangal Tadında Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr. az yağlı kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak (isteğe göre)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı galeta unu veya kurutulup çekilmiş ekmek (çekilmiş ekmek tarifim, kabak yatağında köfte tarifimde var)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 8-10 dal ince kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Kimyon, pul biber, karabiber (miktarı İsteğe göre ben 1’er çay kaşığı kullandım)

Kızartmak için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ köfteleri mümkün olduğu kadar az yağda kızartıyorum, lezzeti içinde kalsın istiyorum.

Mangal Tadında Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler diliyorum. Daha önce sayfamda köfteli yemekler tarifi vermiştim.
Aynı malzemeyle bugün size bu köfteyi yaptığınızda çocuklarınızın ve yiyenlerin çok beğeneceği mangalda pişmiş gibi lezzetiyle kuru köfte tarifimi vermek istiyorum. Mutlaka defterinizde olması gerektiğini düşüneceksiniz.

1. Öncelikle köftemiz için geniş bir kaba kıymamızı, rendelenmiş soğan, sarımsak ve diğer malzemeleri koyup iyice yoğuralım, büyük bir parça alalım sertçe tepsiye attığımızda lap diye yapışıyorsa olmuş demektir.
2.  Köftemizin dinlenmesi için üzeri kapalı olarak 1-2 saat buzdolabında bekletelim ben bir gün önceden hazırlayıp bekletiyorum.
3. Baharatlar kıymayla daha da güzel özleşiyor.
4. Daha sonra elimizi ıslatarak, ₺ parmaktan biraz kalın şekilde köfteler yapıp yassıltalım, büyük bir tavamızı ocağa koyalım, içerisine yağı koyup kızdıralım köftelerimizi ilave edip önlü arkalı hafif kızartalım.
5.  Tamamı kızardığında köftelerimizin hepsini tekrar tavamıza koyalım kapağını katalım, ocağımızın altını çok kısık yapalım soframızı hazırlayana kadar köftelerimizi ara ara sallayarak tazeliğini, sıcaklığını koruyalım en önemlisi mangalda pişmiş gibi lezzetini verelim.

Sofraya oturduğumuzda sıcacık köftemizi arzuya göre biber ve patates kızarltmasıyla afiyetle yiyelim.

* Köfteyi fazla yaptığımda yarısını çok aç önlü arkalı kızartıp soğuduktan sonra buzluğa koyuyorum. İhtiyacım olduğunda yanmaz tavada ısıttığımda taze pişirmiş gibi oluyor. Köfte hazırlamak zaman alır benim buzluğumda her an köftem hazır.