Mangalda Kuşbaşı Et Kebap (8-10 Şiş)

Mangalda Kuşbaşı Et Kebap (8-10 Şiş) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kuşbaşı kuzu but veya dana antrikot
• Yarım su bardağı yoğurt
• 150 gram kuşbaşı doğranmış kuyruk yağı
• 4 -5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber (damak zevkinize göre acısını ayarlayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 diş sarımsak

Piyazı için

• Yarım demet maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• Tuz
• Limon suyu

Soğan salatası

• 1 adet kuru soğan
• İsot
• Pulbiber
• Sumak
• Domates salçası
• Zeytinyağı
• Limon suyu

Mangalda Kuşbaşı Et Kebap (8-10 Şiş) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kebap için gerekli tüm malzemeleri derin bir kapta karıştıralım.
2. Üzerini streçleyip buzdolabında yaklaşık 6 saat dinlendirelim. Tabi vaktiniz varsa önceden hazırlayıp 1 gün buzdolabında dinlendirirseniz daha güzel olur.
3. Ayrı bir yerde piyazı için gerekli malzemeleri ince ince doğrayalım.
4. Tuz ve limon suyunu ekleyip karıştırıp kenara alalım.
5. Dilerseniz kuru soğan salatası ve çoban salata da yapabilirsiniz.
6. Kuru soğan salatası için gerekli tüm malzemeleri çiğden karıştıralım.
7. Parmak uçlarımızla hafif hafif yoğuralım.
8. Dinlenen eti 2 veya 3 et 1 kuyruk yağı olacak şekilde şişe geçirelim.
9. Mangalda çevire çevire pişirelim.
10. Pişen kebabımızı lavaşın arasına geçirip piyazdan koyup dürüm yapıp servis edebilirsiniz. Lavaşı ben hazır kullandım dilerseniz kendinizde yapabilirsiniz. Afiyet olsun.