Manisa Kebabı

Manisa Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gr kuşbaşı dana eti (Eti biraz yağlı olsun)
• 300-400 gr mantar
• 2-3 diş sarımsak
• 1 orta boy havuç
• 100 gr bezelye (Haşlanmış)
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy patates
• Yazdan yapılmış domatesten 3-4 kaşık yoksa iki adet domates rendeleyin. Karabiber, kekik, tuz 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Krep hamuru için
• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı un (2 ci bardak bir parmak eksik olsun)
• Bir çimdik tuz
• Kebabın üzerine
• 2 orta boy domates
• 3-4 adet sivribiber
• Kürdan
• Çok az zeytinyağı (Domates ve biberler için)

Manisa Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Hazırlanışı
Eti basınçlı bir tencereye alıp pişirin. Ayrı bir tencerede zeytinyağını koyup ay şeklinde doğradığımız mantarları tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirin. Bu arada soğanı yemeklik doğrayın ardından havuç ve patatesler küp küp doğranacak. Mantarlar suyunu çekince sırası ile önce soğanı, sarımsağı daha sonra patates ve havucu ekleyip yazdan hazırladığımız domateşten 3-4 kaşık ekleyip havuç diriliklerini kaybedene kadar pişirin. En son pişen etleri harç ile karıştırıp baharatlarını ekleyip 3-4 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz. Kebabı hazır olduğuna göre krebi verilen ölçülerde hazırlayın. Kalın olmasınlar, çokta ince yapmayın sararken yırtılma olabilir. Herşey hazır olduğuna göre bir kaseye krebi dışarı taşacak şekilde yerleştirin içine hazırladığımız harcı koyup bohça gibi kapatın ve fırın kabına katladığımız kısım alta gelecek şekilde yerleştirip üzerlerine bir domates ve yeşil biberi kürdan ile sabitleyip 200 derecede 10-15 dakika pişirelim. Servis yaparken çok az zeytinyağında salça kızdırıp kenarlarına fazla olmadan kaşık yardımı ile kenarlarına gezdirin. Afiyet bal olsun