Manisa Kebabı (Tavuklu)

Manisa Kebabı (Tavuklu) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için:

• 500 gr göğüs tavuk
• 2 adet büyük boya yakın domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet büyük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı konserve bezelye
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Krep için (6 adet çıkıyor):

• 2, 5 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 adet soda
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1, 5 su bardağı süt
• Dolu 1 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber

Üst sos için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 veya 1, 5 yemek kaşığı salça

Manisa Kebabı (Tavuklu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tereyağ ve sıvı yağ tencereye koyuyoruz salçamızı içine koyup hafif kavuruyoruz.
2. Sonra küçük küpler halinde doğradığımız tavukları tenceremize atıp pişiriyoruz.
3. Pişmeye yakın da doğradigimiz domates, soğan ve biberleri atıyoruz, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
4. Pişmeye yakın bezelyeleri, baharat ve tuzu atalım bi 5-10 dk daha pişirelim.
5. Sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım. İç harç bu şekilde.
6. Kreplere gelecek olursak un hariç tüm malzemeleri karıştıralım, sıralama önemli değil. Yavaş yavaş karıştırarak unu aktaralım, iyice karıştıralım, verdiğim tarifle güzel bir kıvam alıyor çok koyu olduğunu düşünürseniz az sütle açabilirsiniz.
7. Orta ateşte krep tavasınız kızdıralım, azıcık sıvı yağ gezdirelim yapışmaması için ama baya az olacak. 1 kepçe tavanın ortasından başlayarak dökelim sonra tüm tavaya yayalım, önlü arkalı pişirelim.
8. Beşamel sosda da önce yağı eritelim sonra unu koyup karıştırarak kavuralım. Kokusu çıkınca sütümüzü ekleyelim bu arada güzelce karıştıralım topaklanmasin. Kıvamı alınca da tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırıp ocaktan alalım.
9. Fırın tepsimize yağlı kağıt yerleştirelim.
10. Krepleri bi kase yardımıyla içine harç koyarak kapatalım içi ne çok az ne çok dolu olsun. 2 buçuk kaşık koydum ben.
11. Krebin önce uzun kenarlarını katlıyoruz.
12. Sonra kısa kenarları katlayıp bohça gibi yapıyoruz.
13. Üzerine 2 yemek kaşığı beşamel sos döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dk pişiriyoruz. 10- 15 dk da ızgara modunda üstü kızarması için pişiriyoruz.
14. Servis yaparken de üzerine yağda kavurduğumuz salçamızı döküyoruz.Resimlerde fazla var bizim ev kalabalık olduğundan ben biraz fazla yaptım, tarif verdiğim ölçülere uygundur.Afiyet olsun. 😊.