Mantar Çorbası

Mantar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr mantar
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Mantar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Soğuk kış günlerinde besin değeri yüksek ve içinizi ısıtacak bir çorbadır mantar çorbası.

1. Mantarları yıkayıp suyunu süzdükten sonra küçük küçük doğruyoruz.
2. Sıvı yağı çorba yapacağımız tencereye dökerek kızdırıyoruz.
3. Mantarları tencereye ekliyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
4. Üzerine doğranmış sarımsakları ekleyerek bir kaç kez daha karıştırıyoruz.
5. Ayrı bir kapta tereyağını eritip üzerine unu ekliyoruz ve bir miktar kavuruyoruz. Üzerine sütü yavaş yavaş dökerek çorbamızın sosunu hazırlıyoruz.
6. Hazırladığımız sosu tencereye dökerek karıştırıyoruz ve suyu ilave ediyoruz.
7. Hazırladığımız karışımı karıştırarak kaynatıyoruz.
8. Kaynadıktan sonra, tuz, karabiber ve limon suyunu ekliyor ve 3-4 tur karıştırıyoruz.
9. En son labne peynirini ekliyor ve tekrar karıştırarak kaynatıyoruz.
10. Yaklaşık 7-8 dakika daha orta ateşte pişirdikten sonra çorbamız içime hazırdır. Afiyet olsun.

* Mantarları kendi içim zevkinize göre doğrayabilirsiniz. Ben mantarların sap kısmını doğramıyorum.