Mantar Çorbası (Damaklarda İz Bırakacak Tat)

Mantar Çorbası (Damaklarda İz Bırakacak Tat) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr mantar
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ (teremyağ da olabilir)
• 3 yemek kaşığı un
• 5-6 su bardağı su
• 1 bardak süt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• Yarım tavuk bulyon

Mantarı haşlamak için;

• Yarım limon suyu
• Yeterli miktarda su

Üstüne sos için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kuru biberiye

Mantar Çorbası (Damaklarda İz Bırakacak Tat) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce mantarları güzelce yıkayıp tencerede siyah suyunun çıkması ve yumuşaması için limonlu suda 15dk kadar haşlarız.
2. Haşlanan mantarları sudan geçirip küçük küçük doğrarız.
3. Mantarlarımız hazır olduğuna göre derin bir tencerede un ve teremyağı rengi değişene dek kavurup suyunu da koyup(sıcak su kullanmayın sakın un hamur olabilir;su soğuk olacak !!!)
4. Ardından 1 bardak sütüde ekleyip kaynamaya bırakabiliriz. (su ve sütü koyduktan sonra blender dan geçirin lütfen iyice. !!!bu aşamada tencerenin kapağını kapatmayın unlu çorbalar taşma yaptığı için taşabilir, buda dipnot olsun. Ayrıca çorbamızı ara ara karıştırmayı ihmal etmeyelim ki dibi tutmasın!!! hafif kaynamaya başladığı anda hemen 2 diş sarımsağı rendeleyip ilave edelim.
5. Daha sonrada doğranmış mantarları da ilave ettikten sonra (bu aşamada ben yarım çay kaşığı kadar karabiber ekliyorum size kalmış ) 10dk kadar kaynatıp servise hazırlayabilirsiniz. (ben tekrar blenderdan geçiriyorum öyle sevdiğimiz için, size kalmış bişey)
6. Çorbayı kaselere koyduktan sonra küçük bi kapta hazırlamış olduğumuz sosu kızdırıp dökebilirsiniz. Gerçekten müdavimi olacağınız bir tat: süt ve sarımsak çorbamıza yumuşaklık, eşsiz bir lezzet verdiği için damaklarda tadı unutulmayacak şimdiden afiyet olsun 🤗.