Mantar Üstü Soslu Köfte

Mantar Üstü Soslu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Mantar için:

• 500 gr mantar
• 2 yeşil biber
• 2 kapya biber
• Salça
• Tuz
• Pul biber
• Sıvı yağ veya tereyağı

Köftesi için:

• 300 gram kıyma
• 1 yumurta
• Bir kaç dal maydanoz
• 5 – 6 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz
• Baharatlar (kekik, kimyon, karabiber)
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak

Sosu için:

• 2 büyük domates
• Sıcak su
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Üzerine:

• Kaşar

Servis önerisi:

• Patates püresi

Mantar Üstü Soslu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köfteyi hazırlıyoruz. Köfte için kıyma rendelemiş soğan ve sarımsak galeta unu yumurta ve baharatların hepsinden birer çay kaşığı olacak şekilde koyup yoğuruyoruz.
2. Daha sonra maydanoz ve tuzunu ekliyoruz iyice yoğuruyoruz kuru geldiyse bu aşamada biraz su kullanabilirsiniz köfteleri hazırlıyor dolaba kaldırıyoruz. Biraz dinlenmesi daha iyi olacaktır.
3. Mantar için tavaya sıvı yağ koyuyor biberleri kavuruyorıuz biraz kendilerini bırakınca doğranan mantarları ekliyoruz.
4. Bu aşamada bir tatlı kaşığı tereyağı ekledim. Daha sonra mantarlar sulanıp kendini bırakınca bir tatlı kaşığı salça ve tuz ekliyoruz.
5. İsteğe göre pul biber ekleyip üzerini geçecek sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Suyu çekince pişmiş mi kontrol edip pişmediyse az daha sıcak su ekliyor pişmeye bırakıyoruz.
6. Suyunu çekince fırın kabına seriyoruz. Köftelerimizi yağda aşırı olmayacak şekilde önlü arkalı kızartıyoruz. Mantarın üzerine diziyoruz.
7. Sos için 2 domates rendeliyoruz ocağa alıyoruz biraz çevirip üzerine bir su bardağı sıcak su ekliyoruz. Karabiber ve renk vermesi için toz kırmızı biber ekliyoruz.
8. Az da tuz ekliyor yaklaşık on dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Sosu söndürünce mantarlı köfte üzerine döküyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyuyoruz. On beş dakika kadar sonra ( herkesin fırını farklı pişireceğinden üzeri kızarınca) çıkarıp rendelemiş kaşar seriyoruz.
10. İki dakika içinde söndürüyoruz. Ben patates püresiyle servis ettim çok da güzel oldu. Harika bir tarif deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.