Mantarlı Mercimek Çorbası

Mantarlı Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 5/6 tane büyük boy mantar
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı toz zerdeçal
• Tuz
• Zeytinyağı
• 5/6 bardak su

Mantarlı Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği(berrak suyu çıkana kadar) yıkayıp süzdürdüm.
2. Basınçlı tencereye biraz zeytinyağı ekleyip iri iri doğradığım soğanı ve mercimeği ilave edip orta ateşte yavaş yavaş kavurdum. (5 dk).
3. Daha sonra karabiber, zerdeçal, tuz ekleyip bir iki karıştırıp suyunu ekleyip pişmeye bıraktım.
4. Mercimek pişerken mantarları temizleyip kaşıkta rahatsız etmeyecek boyutta doğradım.
5. Tavaya çok az zeytinyağı ekleyip mantarları suyunu çekene kadar soteleyip ocaktan aldım.
6. Mantarlar sıcakken ince kıyılmış maydanoz ekleyip harmanladım.
7. (mercimek çorbasının en önemli püf noktası mercimeğin iyi yıkanması, krema kıvamına gelene kadar pişmesidir).
8. Pişen mercimeği süzgeçten geçirilip (arzu eden blendardan geçirebilir) tekrar ocağa aldım. Burada sıcak su ile kıvam ayarı yapabilirsiniz.
9. Sotelenen mantarı çorbaya ilave edip 5/10 dk kadar ocakta tutup çorbamı tamamladım. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🌸.
10. Arzu eden tüketirken limon suyu, pul biber kullanabilir.