Mantarlı Tavuklu Çıtır Börek (Buzluğa Koymak İçin )

Mantarlı Tavuklu Çıtır Börek (Buzluğa Koymak İçin ) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo tavuk (tavuğun açma ya da sarma denen tavukçularda bulunan bence tavuğun en lezzetli yeri mangallık. Onu tavukçumdan küçük küçük doğramasını istiyorum her yemekte özellikle pideler harika oluyor beğenmeyeni görmedim )
• Yarım kilo mantar
• Orta boy soğan ( isteğe bağlı )
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Not: isterseniz 2 patlıcan doğrayıp koyabilirsiniz ben tavuk yerine kıyma koyunca kesin patlıcan da koyuyorum.

Sosu için :

• 2 Yemek kaşığı sirke
• Yarım su bardağı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı un

Mantarlı Tavuklu Çıtır Börek (Buzluğa Koymak İçin ) Tarifi'nin Yapılışı

Kızlar malzemeleri uzun uzun yazmam asla gözünüzü korkutmasın çeşit çeşit yapıyorum ben.
Öncelikle yağını tencereye koyun. Ardından ufak doğranmış soğanı ekleyin. Sonra tavukların biraz kavurun ve en sonunda mantarı ekleyin. Tuz ve baharatlar attıktan sonra yaklaşık güzelce pişirin. çabuk pişecektir.

Sonra yufkaları her katına sosu sürün. önce ikiye sonra dörde sonra her parçayı ikiye bölün. Kısaca her yufka 8 parça olacak. üst üste dizin ki sos karışsı.
Burada önemli olan iki parçayı saracağız. Yani her börek iki kat olacak.
Ben çeşit çeşit yapıp buzluğa koyuyorum. üzerini yumurtasını sürmüyorum. Buzluktan çıkarınca direk yumurta sürüp fırınlıyorum. Çok buzluysa ılık suya daldırıp çıkarıyorum.
Çalışan bir bayan olunca çıtır çıtır ev yapımı. Börek harika oluyor.