Mantı Sinop Mantısı

Mantı Sinop Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 yumurta
• Aldığı kadar un
• Su
• Tuz.

İç malzemesi için;

• 300 gr kadar kıyma
• Bir büyük soğan
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Sos için;

• Yoğurt
• Sarımsak
• Tereyağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• Bir bardak iri çekilmiş ceviz
• Sarımsak
• Mantıları haşlamak için
• Yeterince kaynamış su

Mantı Sinop Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Geniş bir kapta un, oda sıcaklığında su ve tuz karıştırılarak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurdan açılabilecek kadar bezeler koparılır ve kurumaması için üzerine nemli bir bez örtülerek 20-30 dakika kadar dinlendirilir. Bu arada iç malzemesi için soğan rendelenir, maydanoz ince kıyılır. Karabiber ve tuz konularak yoğurulur. Bezeler un yardımı ile yeterli inceliğe kadar açılır ve kare kare kesilir. Ortalarına iç harçtan konularak önce üçgen katlanır sonra katlanan iki ucu üst üste gelecek şekilde birleştirilir. Tencerede kaynayan suya tuz ve birkaç damla zeytin yağı konulur. Ardından hazırlanan mantılar bu suda haşlanır. Piştikten sonra süzülerek 2 ayrı tepsiye alınır. Cevizli ve yoğurtlu ayrı ayrı hazırlanır. Yoğurt ile dövülmüş sarımsak, biraz tuz karıştırılarak soğutulmuş mantıya karıştırılır. Üzerine Tereyağ ve salça ile sos hazırlanarak dökülür. Diğer tepsideki mantının üzerine ceviz dökülür ve eritilmiş yağ ile servis yapılır.