Maraş Usulü İçli Köfte Tarifi

Maraş Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzeme:

• 750 gr. Yağlı kıyma
• 3 büyük baş soğan
• 1 küçük kase doğranmış ceviz
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Pul biber ve tuz

Dış malzeme:

• 1 kilo kısırlık bulgur
• 200 gr. Yağsız iki defa çekilmiş kıyma
• 1 çorba kasesi irmik
• 1 küçük baş soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz ve pul biber

Maraş Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Dış yapılışı: irmik hariç tüm malzemeler iyice yoğrulur. Yarım saat el ıslatılarak yoğurulur. Sonra irmik eklenip sakız gibi bir kıvam alması sağlanır. Şekildeki gibi açma işlemini yapacağız. İç malzemeyi koyup kapatacağız.

İç yapılışı: kıymayı iyice kavur. Soğan rondodan geçirilir. Soğan kıymanın içine atılır. Sürekli karıştıraraktan 15 dk kavur. Daha sonra ceviz, maydanoz, karabiber ve pul biberi at, 5 dk daha kavur. İndir ocaktan, soğumaya bırak.

Not: iç akşamdan veya sabahtan yapılırsa iyi olur. Soğuması lazım.

Biz haşlayarak yiyoruz, arzu eden kızartarak yiyebilir.