Mardin Dolması

Mardin Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• Yarım kilo kadar kıyma
• 2 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 bardak domates suyu
• 7-8 diş sarımsak
• 2 kuru soğan
• Yaklaşık 1 bardak sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• Sumak ,pulbiber, tuz, kimyon ,nane
• İsteğe göre nar ekşisi

Mardin Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranır.
2. Sıvıyağ, kıyma, salça, domates suyu, nane, maydanoz, baharatlar ve, pirinç ile yoğurulur.
3. Kuru biber ve kuru patlıcan bir tencerede haşlanır.
4. Hazırlanan harç, biber ve patlıcana azar azar doldurulur.
5. Dilerseniz yaprakta sarabilirsiniz. Biz bu iç ile lahana da sardık.
6. 1 saatten biraz fazla kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun. Leziz tarifinde dolayı Menekşe hanıma teşekkür ederim