Mardin Usulü İçli Köfte (Dünyanın En Kolay İçli Köftesi)

Mardin Usulü İçli Köfte (Dünyanın En Kolay İçli Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftenin dışı;

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı kitel bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Islatmak için sıcak su

İç harcı için;

• 500 gr kıyma
• 4 tane soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı yedibahar
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzerine;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Hazırlanışı

1. Sıvıyağı tavaya alın, ince doğranmış soğanı ekleyin ,pembeleşince kıymayı ekleyip biraz çevirin.
2. Salçaları, tuz ve baharatları ilave edip hepsini beraber pişirin ve soğumaya bırakın.
3. Diğer taraftan yoğurma kabına bulgur çeşitlerin, baharatları ve tuzu alın .
4. Üzerini ıslatacak kadar kaynar su döküp karıştırın iyice ıslanmış olmalı daha sonra üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin.
5. Demlendikten sonra elinizi hafif ıslatıp bulguru yoğurun sakız gibi ve orta setlikte bir hamur olacak.
6. Hamurundan bir parça alıp az un ile unlanmış tahtaya alıp merdaneyle açın yırtılmayacak incelikte olması yeterli olur ve tahtaya yapışırsa az un daha serpip açabilirsiniz.
7. Köfte aparatının iç kısmıyla hamuru kesin ve kesilen hamuru aparatın üzerine bırakın .
8. Ortasına soğutulmuş kıymayı koyup aparatla kapatıp uçlar birbirine denk gelecek şekilde bastırın.
9. Bu şekilde bütün hamur ve kıymayı bitirdikten sonra tencereye suyu döküp kaynatın.
10. Kaynayan suya 2 tatlı kaşığı tuz ve 4-5 damla limon suyu sıkın .
11. Köfteleri içine atın suyunuz kaynıyorsa hemen üste çıkacaklar 1 dakika kadar kaynatıp sudan çıkarın servis tabağına alın. 🥟
12. Üzerine yağ, sıvıyağ ve baharatları sos tavaya döküp ocakta kokusu çıkana kadar kızartın ve tabağa aldığınız köftelerin üzerine dökün.
13. İsteğe bağlı acı biberde serpip servis yapabilirsiniz afiyet olsun. 🥟🥟.