Mardin Usulü İçli Köfte (Kızartılmış)

Mardin Usulü İçli Köfte (Kızartılmış) Tarifi'nin Malzemeleri

Dış harcı için;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Islatmak için sıcak su

İç harcı için;

• 5-6 adet soğan
• Yarım kg kıyma
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı nane
• Karabiber
• Pul biber
• 5 türlü
• 7 türlü
• Kimyon
• Tuz

Mardin Usulü İçli Köfte (Kızartılmış) Tarifi'nin Yapılışı

Dış harcını hazırlamak için;

Derin bir kaba bulgurunuzu alın. Ketıla yeteri kadar su ekleyip kaynatın. Kaynar suyla bulguru iyice ıslatın. 10 dk bekletin. İrmiğini, tuzunu, biberini, salçasını ekleyip iyice yoğurun. Birbirini tutmazsa eğer azar azar un ekleyip yoğurun. Hazırsa eğer 15 dk. Bekletin.

İç harcını hazırlamak için;

Soğanları ister elle ister rondodan geçirin. Eğer rondodan geçirecekseniz çok fazla küçültmeyin biraz diri kalsınlar eğer çok inceltirseniz acımsı bir tat oluşur. Geniş bir tavaya sıvı yağınızı koyun. Soğanları ekleyin.
Soğanlar suyunu çekene kadar pişirin. Ardından kıymayı ekleyip karıştırın. Kıyma pişince salça ve tüm baharatları ekleyip karıştırın. Ocaktan almadan 2 dk önce de tuzunuzu ekleyin. Geniş bir kaba alıp soğumasını bekleyin. Ardından fotoğrafta vereceğim şekli verip kızgın yağda kızartın. AFİYET OLSUN. .