Mardin Usulü İşkembe Dolması

Mardin Usulü İşkembe Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet ince koyun bağırsağı (temizlenmiş)
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı kişniş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım kg kuşbaşı et (dana veya koyun )
• Tuz
• Biraz sıvı yağ

Mardin Usulü İşkembe Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp biraz sıcak su ekleyip yarım saat kadar dinlendirin. Temizlenmiş olan işkembelerinizi fazla kalın olmayacak şekilde doldurun. Doldurmuş olduğunuz işkembeleri çok büyük bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Biraz tuz serpip kaynamaya bırakın. İşkembelerinizin pişip pişmediğini anlamak için tahta kaşık yardımıyla ucundan biraz kesin. Çok hafif kesilebiliyorsa pişmiş demektir, sert kesiliyorsa biraz daha pişmesini bekleyin. Afiyet olsun.