Marmaris Köftesi

Marmaris Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kıyma ile hazırlanmış köfte ( belli bir tarif vermiyorum, her zaman yaptığınız şekilde, soğan, ekmek içi, tuz ve baharatlarla hazırlayabilirsiniz )
• 3 büyük kızartmalık patates ( donmuş da kullanabilirsiniz )
• 500 gr yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• Pul biber

Marmaris Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Neden Marmaris Köftesi diyenlere bir bilgi vererek başlayayım : Çok yıllar önce Marmaris’de bir tatil köyünde bu köfteyi bu isimle sunmuşlardı bize. O zamandan beri bizim evde bu tarif Marmaris Köftesi’dir.
Köfte yoğrulup, top şeklinde yuvarlanır. Patatesler uzun dilimlenir. Öte yandan yoğurda dövülmüş sarımsak ve tuz ilave edilip karıştırılır.
Kızgın ayçiçek yağında önce patatesler kızartılır, kağıt havlu üzerine alınır. Aynı yağda top köfteler de kurutmadan kızartılır. Onlar da kağıt havluya fazla yağını emdirmek için alınır.
Sıra servise gelir : Tabaklara önce dilediğiniz miktar patates, üzerine sarımsaklı yoğurt, sonra 10- 15 kadar köfte koyulur. En üste de pul biber ile ( toz biber de olabilir) kızdırılmış tereyağ gezdirilir.
Yoğurt yemeği çabuk soğutacağı için zamanlamayı iyi ayarlamak, servisi son anda yapıp yemek gerekir.