Mayalı Gözleme

Mayalı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 5-6 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
• 2 su bardağı ılık su
• Maya (instant, kuru, yaş maya hepsi olur)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı kullanıyorum)

İç harcı için;

• 4 adet orta boy patates
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• Pul biber

Üzeri için;

• Tereyağı

Mayalı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri soyup, dilimleyin ve tuz ekleyerek haşlanmaya bırakın (daha pratik geldiği için ben böyle yapıyorum kabuğuyla haşlayıp sonra da soyabilirsiniz)
2. Hamur için; 5 bardak unu bir kaba alın üzerine mayayı tuzu ve zeytinyağını ilave edip ılık suyu ekleyin.
3. Hamur yumuşak ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ilavesiyle yoğurun (un markasına göre ilave un miktarı değişebilir kontrollü ekleyelim)
4. Yoğurulan hamuru 15 dk kadar dinlendirelim mayalanmasını beklemeye gerek yok.
5. İç harcı için; haşlanan patatesleri ezelim maydanozu doğrayıp baharatları ve tuzu da ilave edelim.
6. Dinlenen hamuru tezgaha alarak bir tur daha yoğuralım. Mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayalım ve üzerini örtelim.
7. Her bir bezeyi oklava ile açalım yarısını kaplayacak şekilde iç harcımızı koyalım sonra diğer yarısını üzerine kapatarak d şekli elde edelim kenarlarını açılmaması için iyice bastıralım.
8. Gözleme tavasında dikkatlice her iki yüzü de pişirelim. Tereyağı sürerek servis tabağına alalım.

Not:İç harcı için istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Harç yetmediği zamanlarda kalan bezeleri yuvarlak şekilde açarak lavaş gibi pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.