Mayalı Puf Puf Katmer

Mayalı Puf Puf Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 buçuk su bardağı un
• 2 buçuk su bardağı eli yakmayacak ısıda sıcak su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçine sürmek için;

• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• Yarım çay kaşığı tuz

Mayalı Puf Puf Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu, tuzu ,mayayı ,yoğurma kabına alın .
2. Üzerine suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar su ilavesi yapıp yoğurun.
3. Hamurun yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini örtüp 25-30 dakika sıcak bir ortamda mayalanması için bekletin.
4. O arada arasına sürmek için olan yağı küçük bir tavada çok az ısıtın .
5. Ocaktan alıp üzerine unu ekleyip karıştırdıktan sonra ılıması için kenara alın.
6. Sonra mayalanan hamuru havasını almak için biraz yoğurun .
7. Bu aşamada elinize yapışacak olursa biraz un serpebilirsiniz .
8. Daha sonra hamuru 4 eşit parçaya bölün.
9. Ardından tezgahı biraz unlayarak üzerine 1 adet bezeyi alın.
10. Merdane yardımıyla dikdörtgen olacak şekilde yarım santim inceliğinde açın.
11. Üzerine yağlı unlu karışımdan 3 yemek kaşığı kadar döküp her yanına gelecek şekilde sürün.
12. Bıçakla ortadan aşağı doğru diğer ucuna 4 parmak kalacak kadar kesin ve dörder parmak kalınlıkta katlayarak en alta kadar gelin .
13. Katlanmış olan parçayı kesik olan diğer parçaya çevirerek bu defa aşağıdan yukarı doğru katlayarak hamuru bu şekilde bitirin.
14. Yağın akmaması için kenarları elinizde bastırarak birleştirin.
15. Ardından yarım santim olacak kalınlıkta merdaneyle açın .
16. Tavayı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın ve hazırlamış olduğunuz katmeri üzerine bırakın .
17. Ocağın büyük gözünde orta kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.2 dakika sonra çevirin.
18. Tekrar 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve iki yüzü kızarana kadar ara ara çevirerek pişirin.
19. Geriye kalan diğer bezeleri de aynı işlemi yapıp afiyetle tüketin inşallah 😉😍.