Mayasız Fırın Merdane Kullanmadan El Açması Çıtır Börek

Mayasız Fırın Merdane Kullanmadan El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 3 su bardağı un (300 gram kadar)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harç için

• 2 adet büyük boy kurusoğan
• 150 gr haşlanmış ıspanak (haşlamış suyu çok iyi sıkılmış
• 1-2 dilim herhangi bir peynir
• 1 türk kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tatlı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1 türk kahve fincanı kadar

Mayasız Fırın Merdane Kullanmadan El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifimizin hamuru için yoğurma kabına su ,tuz ve yağı alıp tuz erinceye kadar karıştıralım.
2. Üzerine unu azar azar ekleyerek ele yapışan yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim hamuru pürüzsüz bir hal alıncaya kadar yoğuralım.
3. Ardından hamuru 7 eşit parçaya bölelim ve üzerine bir iki yemek kaşığı kadar sıvı yağ sürelim.
4. Üzerini örtüp 20-25 dakika en az dinlendirmeye bırakalım.
5. O arada tarifimizin iç harcını yapmaya geçelim. Bunun için tavaya yağı ekleyelim piyazlık yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğanı ilave edelim ve soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırarak pişirelim.
6. Üzerine ıspanağı ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım ve çabuk soğuması için iç harcı ayrı bir kaba aktaralım.
7. Üzerine peyniri ekleyelim ve geçelim hamurumuzun açılmasına. Bunun için tezgah üzerine 1 adet bezi alalım elimizi güzelce yağlayalım ve hamuru elimizin iç kısmı ile gerdire gerdire 35 -40 santim olacak genişlikte açalım.
8. Benim tezgahım dar olduğundan bu kadar açabildim. Siz daha da ince açabilirsiniz. Bu size kalmış ama bu şekilde bile incecik oluyor.
9. İstediğimiz büyüklüğe geldikten sonra 2 yemek kaşığı kadar iç harçtan ekleyeyim bir ucundan diğer ucuna doğru yuvarlayıp rulo şeklinde saralım.
10. Daha sonra oluşan uzun rulo yapalım sonra kendi etrafında döndürüp gül böreği şekli verelim ve geriye kalan bütün hamuru aynı bu şekilde hazırlayalım.
11. Geçelim böreğimizin pişirme aşamasına bunun için tavaya yağı alıp kızdıralım içerisine yeteri kadar böreklerden ekleyip altı kızarınca diğer yüzüne çevirelim ve sürekli çevirerek her iki yüzünü güzelce kızartalım.
12. Geriye kalan bütün börekleri aynı bu şekilde pişirelim ve sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun hoşça kalın allah’a emanet olun.

Not. 1- yağ çekmiyor 1 kahve fincanı artıyor bile😉.

Not. 2- hamuru açarken ufak yırtılmalar olabilir bir sorun çıkarmaz 😉