Medovik Ballı Rus Pastası

Medovik Ballı Rus Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı esmer veya beyaz şeker(140 g)
• 3 yumurta
• 100 g tereyağı
• 3,5 yemek kaşığı bal (70 g)
• 1,5 çay kaşığı karbonat(5 g)
• 3,5 su bardağı un (450 g)

Kreması İçin:

• 3,5 su bardağı sıvı krema (700 ml)
• 4,5 yemek kaşığı pudra şekeri (70 g)
• 1,5 çay kaşığı vanilya ekstresi (8 g)

Medovik Ballı Rus Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kasede yumurta ve şekeri çırpın. Bal ve tereyağını tavada eritin ardından karbonatı ekleyin, köpük köpük olduğunda ocaktan alın.
2. Yumurtalı karışıma ekleyerek yedirin. Unu kontrollü bir şekilde ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın.
3. Hamur çok yapışkan bir kıvamda olduğu için elle yoğurmayın. Hamurun çok yumuşak kendini bırakan bir kıvamda olmasına dikkat edin.
4. Hamuru unlanmış tezgaha alarak rulo şekline getirin ardından 7 eşit parçaya bölün. Her bir hamuru fırın kağıdı üzerinde merdane ile mümkün olduğunca ince açarak, bir çember veya kapak yardımıyla kesin.
5. Fırın kağıdıyla beraber tepsiye yerleştirin 180° fırında 8 dakika pişirin. Bu şekilde hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
6. Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakın. Kenarlardan çıkan kurabiye parçalarını pastamızın dışını kaplamak için mutfak robotunda toz haline getirin.
7. Kremanın Hazırlanışı: Soğutulmuş kremayı çırpma kasesine alın, önce düşük hızda ardından yüksek hızda koyulaşana kadar mikserleyin. Vanilya ve pudra şekerini ekleyerek karışıma yedirin.
8. Birleştirmek için kelepçeli kalıbın çember kısmını servis tabağına yerleştirin. Tabana yerleştirdiğiniz kurabiyenin üzerine bir miktar krema aktarın ve spatula ile yayın. İkinci kurabiyeyi yerleştirip elinizle hafifçe baskılayın. Kurabiyeler bitene kadar işlemi tekrarlayın. Son kattaki kremayı pasta spatulasıyla düzeltin.
9. Kurabiye kırıntılarıyla pastamızın üst kısmını kaplayın. Hava almayacak şekilde buzdolabında en az 1 gün tercihen 2 gün dinlendirin.
10. Pastayı dinlendirdikten sonra çemberi dikkatli bir şekilde çıkarın. Spatula ile etrafındaki kremayı düzeltin, kurabiye kıtırlarıyla kaplayın.