Meftune (Diyarbakır Yöresi)

Meftune (Diyarbakır Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kış kabağı
• 1 kg kemikli kuzu eti
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı tane sumak
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Meftune (Diyarbakır Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Önce sumağınızın üzerine 1. 5 lt. Su dökün ve bekletin.
Daha sonra etinizi kısık ateşte ocağa koyun et suyunu bırakırken sizde kabağınızı kuşbaşından biraz büyük olacak şekilde doğrayın(ben biraz büyük doğradım)
et suyunu önce bırakacak sonra çekecek bu işlem olduktan sonra bir miktar yağla birlikte eti kızartın hemen arkasından tuzunuzu dökün biraz Tuzla birliktede kızardıktan sonra salçanızı koyun sonra da kabağınızı koyun biraz kabakla birlikte kızardıktan sonra sumak suyunuzu dökün kabaklar patates gibi yumuşak olunca sarımsağınızı da rendeleyip koyun yaklaşık 10 dk kadar daha kaynadıktan sonra yemeğiniz tamamdır :) (bu arada dikkat edin kış kabağı ve bal kabağını karıştırmayın ikisi aynı değildir) şimdiden affiyet olsun ;)