Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 küçük boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Sıcak su

Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği temiz suyunu görene kadar iyice yıkayalım.
2. Orta boy bir tencereye mercimeği, dörde bölünmüş kuru soğanı alalım.
3. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edip orta ateşte pişirelim.
4. Üstünde köpükler oluştukça köpükleri kaşık yardımı ile alalım.
5. Yaklaşık 25dk sonra pişmiş olacaktır.
6. Suyu azalırsa bir miktar daha sıcak su ilave edilebilir. Kıvamı akışkan olmalı.
7. Pişen mercimeği kenara alalım biraz ılınsın.
8. Sıcağı geçen mercimeği içindeki soğanlarla beraber rondoya alalım. Püre yapalım.
9. Temiz bir tencereye tereyağını koyup,erir erimez unu ekleyelim. Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştıralım.
10. 3-4 dk sonra salçayı ve baharatları da ekleyip 5-6 dk daha karıştırmaya devam edelim. Ocağın altını kısalım.
11. Püre mercimeği tencereye karıştıra karıştıra ilave edelim. Püre kabına biraz sıcak su koyup çalkayalım ki kalan mercimek püresi de ziyan olmasın.
12. Tercih ettiğimiz kıvama göre sıcak su eklemeye devam edelim. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükleri yine kaşık yardımı ile alalım. Tuzunu ilave edip 20 dk pişirelim.
13. Dilerseniz bu aşamada dilerseniz servis yaparken limon sıkabilirsiniz.

Notlar:

Ne kadar tuz koymayalım; önce bir tatlı kaşığı tuz ekleyip,5 dk sonra tadına bakın. Az ise ilave edin.

Çorbanın kıvamı ertesi gün yoğunlaşabilir. Biraz sıcak su bir miktar tuz ile eski kıvamına gelir.

Pratik bilgi;çorbalarda oluşan köpükleri toplamaz isek soğuduğu anda üzerinde bir tabaka oluşur. Çorbaya karışırsa çorba suyunun rengini koyulaştırır.

Pratik bilgi;mercimek püresi hızlıca katılaşır. Degdigi yere yapışır ve inatçıdır. Tezgaha dökülürse hemen silelim. Rondoyu sudan geçirelim.

Pratik bilgi ;bu tarifi hazır çorbaya da dönüştürebilirsiniz. Böylece her çorbada püre işlemi ile uğraşmazsınız. Rondodan geçirilmiş mercimeği küçük kaplarda soğutup, dondurucuda saklayabilirsiniz.