Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 küp şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı et suyu
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber
• Nane
• Kırmızı toz biber

Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimeği berrak suyu çıkıncaya kadar yıkayıp süzüyoruz.
2. Soğan, patates ve havucu gelişi güzel orta boy parçalar halinde doğrayıp tencereye koyuyoruz.
3. Zeytinyağı ve şekeri ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
4. Yıkanmış olan mercimeği de tencereye ilave edip birazda öyle kavuralım.
5. Et suyunu veya suda çözdürdüğünüz et suyu bulyonu tencereye koyalım ve üzerine ilave edeceğimiz kadar suyu da ilave edip malzemeleri pişmeye bırakalım.
6. Malzemelerin piştiğinden emin olduktan sonra (piştiğini karışımın ağırlaşmasından da anlayabilirsiniz) ocağın altını kapatıp blendar yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar eziyoruz.
7. Tamamen bir pürüzsüzlük elde edince tekrar ocağın altını açıyoruz ve kaynayana kadar karıştırıyoruz.
8. Kaynama gerçekleşince ocağın altını kapatıp servise geçiyoruz.
9. Servis yaparken üzerine tereyağı eritiyoruz. (İsteğe bağlı)
10. Tereyağını küçük bir tencereye alıyoruz.
11. Üzerine pul biber, kırmızı toz biber, nane, karabiber ilave ediyoruz ve yağın kızmasını bekliyoruz.
12. Tamamen kızdıktan sonra çorbanın üzerine döküp servise alıyoruz.