Mercimek Çorbası (Karatay Mutfağı)

Mercimek Çorbası (Karatay Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 6-7 su bardağı su veya et suyu
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber, nane, kristal kaya tuzu

Mercimek Çorbası (Karatay Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

Yıkanmış mercimeği, yemeklik doğranmış soğanı ve 6-7 bardak suyu tencereye koyun. Orta ateşte kaynayana kadar pişsin. Kaynayınca 1 yemek kaşığı salça ekleyin ve 35-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Tereyağını tavada eritip, içine nane ve pul biber ekleyin. Hafif cızlayınca çorbaya ekleyin. Bir taşım kaynatıp tuzunu atın.

Bu tarif prof. Dr. Canan Karatay’ın Karatay Mutfağı adlı kitabından alınmıştır.

Soğan kavrulmadan ve blender kullanmadan yapıldığı için sağlıklıdır. Afiyet olsun.