Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş büyük kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça (Biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
• 3 su bardağı su
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• 1 demet marul

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftemizi yılı olarak mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak, üzerini 3 su bardağı su ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Suyunu fazla çekmesin biraz sulu kalması lazım mercimeğin yumuşak olunca ocaktan alalım.
3. Ağzı kapaklı bir kabın içine bulguru ekleyip üstüne mercimeği kalan suyu ile üstüne dökelim bir kaşıkla karıştıralım ağzını kapatalım yumuşamaya bırakalım.
4. Tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak baharatları ilave edelim ocaktan alalım.
5. Dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa gelinceye kadar kaşıkla karıştıralım soğuyunca güzelce yoğurulur. Köfte ye tuz ilave edilerek, tekrar yoğrulur.
6. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edelim güzelce karıştıralım. Şekil verelim. Marul ile servis yapalım. Yanında limon da olsun.