Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• 4 su bardağı su (mercimekleri haşlamak için)
• 1.5 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 dolu tatlı kaşığı pul biber
• 1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 8-9 dal maydanoz
• 4-5 dal yeşil soğan
• Kıvırcık veya marul

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifimize ilk önce kırmızı mercimekleri iyice yıkayıp tencereye alalım ve üzerine 4 su bardağı suyu ekleyip kaynatalım.
2. Mercimekler kaynayıp suyunu çekmeye yakın 1. 5 su bardağı kısırlık bulguru ve 1 çay kaşığı limon tuzunu ekleyip kaşıkla karıştırıp kapağını kapatalım,demlenmesini bekleyelim.
3. 20 -25 dk demlenmesi için beklesek yeterli olacaktır.
4. 1 büyük boy soğanı ufak ufak doğrayalım 1 çay bardağı sıvı yağ da diriliğini kaybedene kadar pişirelim.
5. Sonra salçaları ekleyelim kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Bu aşamada altını kapatalım ve baharatlarını tuzunu ekleyelim.
7. Şişen mercimekli bulgura kavurduğumuz soğanlı salçaları ekleyelim ve iyice yoğuralım.
8. Maydanoz ve yeşil soğanı incecik doğrayalım.
9. Soğumuş olan mercimeklere ekleyelim ve yarım limonun suyunu da sıkıp mercimek köftesini artık tamamlamış olalım. Kıvırcık veyahut marulla servis edelim.