Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek,
• 1. 5 su bardağı ince köftelik bulgur,
• 1 baş kuru soğan,
• 1 demet maydanoz,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• 1 demet taze soğan,
• 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz),
• 3 su bardağı sıcak su,
• Bir tutam tuz,
• Kimyon,
• Tercihe göre pul biber,
• Bir tutam karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Suyunu çekince bulgur içine atılır, karıştırılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak kabarması için demlenmeye bırakılır. Soğan ince ince kıyılarak sıvı yağda kavrulur ve içine 2 yemek kaşığı salçadan eklenir ve biraz daha kavrulur. Soğuduktan sonra ocaktan alınarak yarım saat bekletilmiş mercimek ve bulgur karışımına eklenilir ve biraz yoğrularak karıştırılır. Baharatlar da ilave edilir. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, ince kıyılmış yeşil soğan da eklenir ve yoğrulur. Köftelere şekil verilerek sunuma hazır hale getirilir. Afiyet Olsun :)